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Turrón de chocolate y whisky

Receta del turrón estrella para soprender a familiares y amigos esta Navidad. El turrón de los amantes del chocolate.

Ingredientes
  • 500 gramos de cobertura de chocolate leche.
  • 250 gramos de cobertura de chocolate negro.
  • 50 gramos de azúcar invertido.
  • 400 gramos de nata.
  • 80 gramos de whisky.
  • 50 gramos de mantequilla.
Preparación
  1. En un cazo disponemos la nata.
  2. Hervimos.
  3. Mientras tanto fundimos la cobertura de leche y la de chocolate negro.
  4. Vertemos poco a poco la nata y el azúcar invertido hasta emulsionar.
  5. Al final vertemos el whisky y la mantequilla pomada.
  6. Moldeamos con los moldes de turrón de acero inoxidable y reservamos.
  7. Bañamos al día siguiente con chocolate atemperado.
  8. Si deseamos utilizar los moldes de PVC encamisamos primero el molde con chocolate atemperado. (Ver aquí cómo atemperar chocolate con Mycryo)
  9. Rellenamos el molde con la ganache y enfriamos en nevera.
  10. Cubrimos con chocolate atemperado y dejamos cristalizar en la nevera.
  11. Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.
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