Guardar

Oyakodon, bol d'arròs japonès amb pollastre i ou

Compartir
Receptes - Plat únic

Oyakodon, bol d'arròs japonès amb pollastre i ou

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 06/2016

Masami Kamei. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Per l'arròs:

  • 180g d'arròs per a sushi
  • 350 ml aigua

Per l'acompanyament:

  • 1 cuixa de pollastre
  • 1/4 de ceba
  • 1/8 tsp pols dashi (brou de peix japonès)
  • 1,5 tbsp salsa soja
  • 1,5 tbsp sake
  • 1,5 tbsp mirin
  • 1 tsp sucre
  • 75 ml aigua
  • 2 ous

La recepta pas a pas

Per l'arròs:

  1. Rentem l'arròs en un colador sota l'aixeta fins que l'aigua surti neta.
  2. L'ideal per a aquesta recepta és utilitzar arròs que ens hagi sobrat d'una altra elaboració (sushi). En aquest cas courem l'arròs al Rice & Grain Cooker de Lékué, encara que també es pot coure de manera tradicional en una olla.
  3. Col·loquem l'aigua i l'arròs al cocedor i el fiquem 14 'a 750W al microones.
  4. Si ho anem a coure a l'olla, courem amb l'olla sempre tapada, els sis primers minuts a foc mitjà-fort, 4 minuts a foc mitjà i els últims deu minuts al mínim, sense remoure ni obrir l'olla.
  5. Conservarem l'arròs cuit que no anem a fer servir tapat amb un drap humit.

Per l'acompanyament:

  1. Col·loquem en una paella al foc l'aigua, el brou dashi, la soja, el mirin, el sake i el sucre, fins a dissoldre bé.
  2. Afegim la ceba en juliana i la cuixa de pollastre desossat i en trossos, a foc mitjà.
  3. Deixem coure fins que el pollastre estigui cuinat.
  4. En un bol batem els ous.
  5. Quan el pollastre estigui cuinat, afegim l'ou a fil sense apagar el foc i sense remenar.
  6. Deixem quallar l'ou.
  7. Disposem en un bol la quantitat d'arròs bullit que anem a prendre.
  8. Col·loquem amb compte el contingut de la paella a sobre de l'arròs
  9. Acabem amb all tendre picat fresc i sèsam, blanc o negre al gust.
  10. L'acompanyament clàssic d'aquesta elaboració és la Sopa de Miso, clica aquí si vols veure la recepta.