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En este taller nos aventuramos a realizar el Pastel Imposible, también llamado Chocoflan,  una combinación de pastel marmoleado de chocolate en la base y flan en la parte superior, desafiando a la lógica de la cocción.

El Pastel Imposible recibe este nombre porque se introduce en el horno con el flan en la parte superior, y sale del horno con el flan cocido en el fondo, fuera de la vista. Al desmoldarlo y pasarlo a un plato o base, el flan reaparece de nuevo y mágicamente en la parte superior y el bizcocho abajo iIncreíble!.

Las dos texturas están perfectamente separadas pero unidas a su vez –algo así como juntas pero no revueltas–. Esto se explica porque las mezclas tienen diferentes densidades, lo que provoca que la más densa se vaya al fondo (flan) y la más liviana (bizcocho) suba.

En este taller aprovecharemos para hacer una receta de otoño de pastel imposible, chocolate y avellana.