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Taller dedicado al ingrediente de moda, la Quinoa. Este cereal (por su apariencia, dado que científicamente se clasificaría como fruto seco) tiene excelentes propiedades nutricionales dado su alto contenido de proteína, aminoácidos esenciales, minerales y sobretodo, ausencia de gluten.

Seguramente la combinación del alto contenido proteico junto con ausencia de gluten han sido los factores que lo han revalorizado tanto como sustituto del arroz o la pasta en multitud de platos y acompañamientos.

Con Montse vamos a ver cómo escoger la Quinoa, su proceso de lavado, preparación y cocción, para luego construir 3 deliciosos y nutritivos platos con ella.