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Sushi y Giozas japonesas

Taller

Sushi y Giozas japonesas

Martes 9 de Abril 1h Montse Tapia
Aragó 249, Barcelona

Durante el taller realizaremos sushi en casa desde cero, empezando por la cocción del arroz, aliño y cómo conseguir enrollar perfectamente los makis, rollos de alga nori que contienen el arroz e ingredientes de acompañamiento como salmón, aguacate, mango, atún, pepino...

Repasaremos todos los utensilios que tenemos al alcance en Gadgets&Cuina para hacer más fácil el trabajo a la hora de enrollar makis de alga y arroz con precisión nipona:

  • Easy Sushi
  • Esterilla makisu
  • Rice cube, que nos permite conseguir makis cúbicos
  • Moldes para nigiri
  • Cocedor de arroz de Lékué
  • Pala especial para sushi
  • Bol de madera Hangiri

También nos hablará de la importancia de la frescura de los ingredientes, sobre todo el pescado para hacer sushi, cómo tratarlo y cortarlo para obtener los mejores resultados.

En este taller nos ponemos más nipones que nunca y también os enseñaremos a preparar una de sus creaciones más típicas, las gyozas

Las gyozas son las clásicas empanadillas japonesas, un tipo de "dumpling" que nos ofrece múltiples posibilidades para rellenar.

En el taller aprenderemos:

  • Clásicos rellenos japoneses para Gyoza.
  • Masa de Gyoza y técnica de envoltura.
  • Cocción al vapor en vaporera y a la plancha.
  • Salsas o acompañamientos típicos para la Gyoza.

 

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