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Pasta Choux: Lionesa y Éclair
Jueves 26 de Septiembre
Lugar: C/ Aragó, 249 08007, Barcelona
Cocinero: Gessamí
Duración:1 Hora

A partir de la pasta choux podemos elaborar diferentes postres, como lionesas, eclairs o el espectacular paris-brest, fáciles, vistosos, deliciosos, y muy apreciados en toda clase de cenas, comidas y reuniones en casa.

En este taller:

  • elaboraremos nuestra propia pasta choux
  • realizaremos diferentes tipos de crema/trufa para rellenar
  • prepararemos nuestro glaseado para cubrir los éclairs

Repasaremos los trucos de cocción y utilización de manga pastelera con boquilla especial de rellenar.

Además os enseñaremos a preparar el craquelin, clásico de la pasta choux. Este efecto craquelado no solo es bonito y diferente, si no que además está buenisimo y crujiente.

 

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