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Espumas y técnicas con Sifón

Taller

Espumas y técnicas con Sifón

Jueves 23 de Noviembre 1h Martín de Luca
Aragó 249, Barcelona

¿Quieres sacarle el máximo partido a tu sifón o quieres saber cómo utilizar uno?  ¿Nunca te has atrevido a adentrarte en la cocina creativa?

Gadgets & Cuina propone este taller en el que realizaremos Espumas y otras técnicas culinarias con las que sacar el máximo partido al Sifón

En este taller, veremos:

  • Montaje y funcionamiento del sifón de Espumas ISI.
  • La espuma como concepto y los agentes de carga necesarios para conseguirla.
  • Funcionamiento del Proespuma frío y Proespuma caliente de Sosa Home Chef, estabilizantes sin sabor de Sosa que nos dan absoluta libertad y seguridad a la hora de crear nuevas espumas.
  • Elaboración de espumas.
  • Elaboración de espumas a partir de infusiones aromáticas.
  • Elaboración de bizcochos esponjosos a partir de una espuma.

 

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