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Taller de espumas con sifón para todos aquellos que quieran aprender y perfeccionar la técnica de las espumas.

A nivel de introducción repasaremos el funcionamiento del sifón ISI de espumas, como se incorporan las cargas de gas y conoceremos qué elementos nunca pueden faltar para conseguir una espuma con la textura adecuada. En este sentido, además de los agentes de carga naturales, veremos también cómo funciona el proespuma frío y proespuma caliente de Sosa Home Chef, estos texturizantes sin sabor de Sosa que nos dan absoluta libertad y seguridad a la hora de crear nuevas espumas.

Preparemos espumas de sifón con base de pastas concentradas de Sosa, un excelente recurso que nos permite crear texturas para mútliples platos y combinaciones.