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Esferificaciones: cocina y coctelería
Lunes 15 de Julio
Lugar: C/ Aragó, 249 08007, Barcelona
Cocinero: Gessamí
Duración:1 Hora

La esferificación representa todo un icono de la cocina creativa de vanguardia.

La esferificación es una técnica muy sencilla, a caballo entre la química y la cocina, con la que podremos conseguir esferas perfectas que contienen un líquido sabor que explosiona en boca.

En el taller de esferificación veremos diferentes tipos de esferificación y aplicaciones tanto en cocina como en coctelería molecular. 

Comprobaremos como estas técnicas son mucho más sencillas de lo que parecen, tan sólo hay que tener algunos sencillos instrumentos a mano y una correcta mezcla de gelificantes. 

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