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Taller
Esferificación en Coctelería
Lunes 2 de Mayo
1h
Maite Azkarate
Aragó 249, Barcelona
La esferificación, el paradigma de la cocina creativa de vanguardia, técnica que venimos viendo en los restaurantes más Top desde hace algún tiempo, ahora puedes añadirla a tu lista de “Especialidades de la casa”.
Veremos que la técnica de esferificación es mucho más sencilla de lo que parece. Podremos conseguir sorprendentes explosiones de sabor en boca, con las que sorprender a nuestros invitados.
En este taller aplicaremos la técnica de esferificación al mundo de la coctelería, elaborando tres cócteles en versión Coctelería Molecular.
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1 Gadgets que utilizaremos en el taller
