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La esferificación, el paradigma de la cocina creativa de vanguardia, técnica que venimos viendo en los restaurantes más Top desde hace algún tiempo, ahora puedes añadirla a tu lista de “Especialidades de la casa”.

Veremos que la técnica de esferificación es mucho más sencilla de lo que parece. Podremos conseguir sorprendentes explosiones de sabor en boca, con las que sorprender a nuestros invitados.

Tan sólo hay que tener algunos sencillos instrumentos a mano y un par de precauciones que repasaremos en el taller para alcanzar el éxito.

Lo mejor: ¡con unos minutos de práctica será suficiente para que empieces a obtener esferificaciones dignas de cualquier restaurante!