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Taller
Cocteleria Molecular
Jueves 5 de Julio
1h
Gessamí
Aragó 249, Barcelona
La esferificación, el paradigma de la cocina creativa de vanguardia, técnica que venimos viendo en los restaurantes más Top desde hace algún tiempo, ahora puedes añadirla a tu lista de “Especialidades de la casa”.
Veremos que la técnica de esferificación es mucho más sencilla de lo que parece. Podremos conseguir sorprendentes explosiones de sabor en boca, con las que sorprender a nuestros invitados.
En este taller aplicaremos la técnica de esferificación y otras técnicas de texturización al mundo de la coctelería, realizaremos la llamada Coctelería Molecular.
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