Gadgets & Cuina

Taller demostrativo e introductorio de las máquinas para cocinar al vacío Sous Vide Supreme de Gadgets&Cuina, que nos permiten cocinar al vacío en casa como lo hacen los grandes Chefs.

La cocina al vacío consiste en una cocción prolongada a baja temperatura de alimentos envasados al vacío, que son sumergidos en un baño maría a temperatura controlada. Con la cocina al vacío se consiguen texturas y sabores inalcanzables con la cocina tradicional.

Taller etructurado en las siguientes fases:

• Introducción del funcionamiento de las máquinas de cocción al vacío Sous Vide Supreme, así como la envasadora al vacío y bolsas de vacío.
• Repaso de tablas de tiempos orientativas según alimentos y cortes.
• Aplicación de la teoría a 2 recetas.