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Cocina al vacío en casa

Taller

Cocina al vacío en casa

Lunes 27 de Octubre 1h Maite
Aragó 249, Barcelona

Cocinar al vacío como hacen los grandes chefs de restaurantes gastronómicos ya es posible en casa gracias a Gadgets & Cuina!

La cocina al vacío consiste en una cocción prolongada a baja temperatura de alimentos envasados al vacío sumergidos en baño maría a temperatura controlada. Con la cocina al vacío se consiguen texturas y sabores inalcanzables con la cocina tradicional.

Taller práctico y explicativo de las nuevas máquinas para cocinar al vacío Sous Vide Supreme de Gadgets & Cuina estructurado en las siguientes fases:

  1. Explicación del funcionamiento de las máquinas de cocción al vacío Sous Vide Supreme, así como la envasadora al vacío y bolsas de vacío.
  2. Repaso de tablas de tiempos orientativas según alimentos y cortes.
  3. Aplicación a 2 recetas.
  4. Normas de seguridad alimentaria a seguir en la cocina al vacío.
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