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Taller
Cappellettis de colores con pasta fresca
Miércoles 26 de Abril
1h
Martin
Aragó 249, Barcelona
Si eres un amante de la pasta fresca no te puedes perder este taller dedicado a la elaboración de cappellettis de colores caseros. Los cappellettis, son un tipo de pasta rellena que se crea plegando cuadrados o círculos de pasta, primero en dos triángulos, y luego uniendo los extremos.
En la tradición italiana se suelen rellenar de quesos como el requesón o el parmesano, aunque las posibilidades son infinitas.
En el taller prepararemos la masa para cappellettis, con la adecuada combinación de harina y semolina De Cecco, y la estiraremos con la máquina de pasta fresca hasta obtener el grosor adecuado.
Mediante colorantes naturales (remolacha, espinacas, tinta de sepia, etc...) añadidos en el momento de preparar la masa de pasta fresca casera conseguiremos dar ese color y ese sabor diferente, muy agradable y sorprendente en el plato.
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