Ingredientes
Receta clásica con fideos instantáneos fritos. Yaki significa freír y soba es un tipo de fideo chino.
Para el wok:
- 240 g pechuga de pollo
- 1/2 berenjena
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 8 champiñones
- 400 g fideos soba
- 1 manojo de cebolleta
- 1 ajo
- Laminas de bonito seco
- 30 g azúcar
- Sal
- 60 ml soja
- 3 cm jengibre fresco
- 30 ml mirin
- 300 g aceite de sésamo
- Para realizar la salsa: mezclar el azúcar, la sal, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el mirin y el jengibre rallado.
- Introducir el pollo cortado en trozos pequeños dentro de la preparación anterior y dejar macerar.
- Cocer los fideos soba en agua con sal hirviendo o al vapor y reservar.
- Cortar todas las verduras en trozos pequeños y regulares (para que se cuezan por igual) y reservar.
- En un wok dorar el ajo picado con un poco de aceite.
- Añadir el pollo (sin la salsa) y retirar cuando esté dorado.
- En el mismo wok saltear todas las verduras a la vez.
- Añadir el pollo, los fideos y la salsa.
- Mezclar todos los productos durante 2 minutos y presentar el plato.
- Repartir láminas de bonito seco por encima.