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Wok de fideos con filete
Ingredientes y preparación Receta del taller de wok de principios de febrero de 2012 a cargo de Montse Tàpia. Ingredientes:
  • 1 filete de cerdo o 300 g de filete de ternera.
  • 2 porciones de fideos de arroz.
  • 2 ajos
  • Jengibre en polvo
  • Cebolla tierna
  • Ajos tiernos
  • Zanahoria
  • Col blanca
  • Sésamo
  • Salsa de soja
  • Azúcar
  • Vinagre de arroz o de sidra
Preparación:
  1. Cortar la carne a tiras finas, salpimentar y añadir un poco de jengibre en polvo.
  2. Cortar la cebolla y la zanahoria a tiras, la col muy fina y los ajos a lonchas un poco oblicuas. Picar los ajos.
  3. Saltear la carne dentro del wok a fuego vivo y con poco aceite sin cesar de voltear. Retirar y reservar.
  4. Añadir un poco de aceite al wok y empieza por saltear la cebolla, los ajos tiernos, la col, la zanahoria y finalmente el ajo, añadir la salsa de soja, un poco de jengibre, azúcar y remover, añade el filete y los fideos previamente escaldados en agua, escurridos y troceados si quieres.
  5. Decorar con sésamo y servir.
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