Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 12/2012
Juan. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
- 225 g harina almendra
- 225 g azúcar
- 170 g azúcar
- 80 g agua
- 2 yemas
- 10 g glucosa líquida
- 10 g leche condensada
- sal
- 1 c.c. canela en polvo
- aroma de vainilla
La receta paso a paso
- Batir la harina de almendra con los 225 g de azúcar.
- En un cazo hacer el almíbar hirviendo 170 g de azúcar y 80 g de agua.
- Añadir el almíbar a la mezcla de almendra y azúcar, remover bien.
- Añadir las yemas, la glucosa, la leche condensada y mezclar hasta que esté incorporado.
- Poner la canela, la sal y la vainilla, batir y enfriar.
- Introducir la masa en el molde de turrones y dejar moldear durante 24 horas.
- Pasadas las 24 horas se quema al gusto con una pala de quemar manual o bien el soplete.