Ingredientes
- 250 ml agua helada
- 180 g harina
- 70 g harina de maíz
- 1 huevo
- 1 cc bicarbonato (cc = cuchara café)
- 1,5 cc sal
La receta paso a paso
- Mezclar el huevo, el agua y las harinas en un bol.
- Es importante que el agua esté helada (incorporar cubitos de hielo si es necesario) ya que ayuda a que la mezcla no esté pegajosa.
- Hacer la mezcla con unas pinzas o palillos japoneses sin mezclar demasiado, deben quedar grumos.
- Una vez que se logra una mezcla homogénea, incorporar en el recipiente todos los ingredientes elegidos (langostinos, verduras, marisco...) ya cortados.
- Mezclar bien y freir las piezas un par de minutos a 170ºC en abundante aceite.
- Retirar del fuego con una espumadera y secar sobre papel de cocina.
- Servir a continuacion o la masa se quedará blanda en lugar de crujiente.
