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Tarta Tatin

Receta del taller de tarta Tatin con nuestro pastelero Juan.

Ingredientes

Ingredientes:

  • 10 manzanas golden
  • 100 g azúcar
  • 60 g mantequilla
  • 1  vaina vainilla
  • 150 g de hojaldre
Preparación

Preparación:

  1. En un cazo ponemos el azúcar y la vaina de vainilla rascada, hasta caramelizar.
  2. Añadir la mantequilla, retirar del fuego y poner en el fondo del molde.
  3. Pelar las manzanas y disponerlas dentro del molde bien prietas, cubrir con papel de aluminio.
  4. Cocer a 185º durante 45 minutos aproximadamente.
  5. Pasado este tiempo, cubrir la tarta con el hojaldre y acabar de cocer unos 10-15 minutos hasta que el hojaldre esté crujiente.
  6. Una vez cocido, poner en el congelador hasta el dia siguiente.
  7. Desmoldar y dejar a temperatura ambiente.
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