Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 03/2014
Juan. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Pasta brisa:
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar lustre
- 1 huevo
- 250 gramos de harina
- sal
- Pasta pura de vainilla
Crema de lemon pie:
- 500 gramos de mantequilla
- 190 gramos de zumo de limón
- 130 gramos de yemas
- 3 unidades de huevos
- 375 gramos de azúcar lustre
- 175 gramos de azúcar
- 30 gramos de maicena
Merengue italiano:
- 600 gramos de azúcar
- 150 gramos de agua
- 200 gramos claras
La receta paso a paso
Pasta brisa:
- En la kichen aid, ponemos la mantequilla pomada, el azúcar lustre, y mezclamos con la pala.
- Añadimos el huevo, la sal y una cucharada de pasta pura de vainilla.
- Al final añadimos la harina previamente tamizada y reservamos en la nevera.
Crema de limón "lemon pie":
- En un cazo al fuego disponemos la mantequilla, hasta que se deshaga.
- En un bol tenemos las yemas y los huevos enteros.
- Le añadimos los dos azúcares, le incorporamos la mantequilla derretida y caliente.
- Mientras tanto deshacemos la maicena con el zumo del los limones.
- Reservamos en la nevera.
Merengue italiano:
Montaje final: