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Sopa verde con almendras

Una sopa verde que se puede elaborar con una extractora en frío o bien con la clásica batidora de mano. En el segundo caso quedará más cremosa, si se desea se puede añadir un poco de agua para aligerar. Saludable y sabrosa al mismo tiempo.

Ingredientes
  • 2 pepinos
  • 2 brancas de apio
  • 1 buen puñado de espinacas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pasta pura de almendra cruda o tostada 
  • Sal, pimienta
  • Semillas
Preparación
  1. Limpiar las verduras y pelar el pepino si se desea.
  2. Elaboraremos un zumo verde procesando los pepinos, el apio, el ajo y las espinacas con la Slow Juicer de Kuvings.
  3. Si no se posee esta máquina se puede triturar con una batidora de mano y colar posteriormente con un colador de malla fina.
  4. Una vez obtenido el zumo verde lo disponemos en una jarra de túrmix y lo trituramos con la pasta pura de almendras hasta emulsionar la crema.
  5. Salpimentar al gusto y moler semillas encima de la crema en el último momento.
  6. Consumir bien frío.
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