Ingredientes
Receta del taller de pescados en el estuche de vapor de mayo de 2011.
Muy sana y equilibrada, ¡sin olores en la cocina!
Ingredientes para las sardinas con escalivada:
- 8 sardinas
- Ajo
- Perejil
- Cebolleta
- Pimiento rojo
- Berenjena
- Aceite de oliva
- Las sardinas se pueden cocer de diversas formas en el estuche de vapor.
- Enteras (3-4) minutos en el horno, no más de 2 minutos al microondas. Observar que el ojo se vuelve blanco y la carne queda melosa.
- En filetes: desespinar y sacar 2 filetes, que una vez limpios se pueden cocer con un poco de aceite, ajo y perejil (o hacer un escabeche).
- Pelar la cebolla y cortar en 2 trozos.
- Cortar el pimiento en 4 y la berenjena en tiras de unos 2 dedos de grosor.
- Poner todas las verduras juntas en el estuche de vapor con un chorro de aceite.
- Cocer 20-25 minutos al horno a 200 º C.
- En este momento se puede optar por añadir la sardina entera encima, durante unos 3 minutos a la misma temperatura del horno.
- También se pueden preparar aparte las sardinas en filetes: limpiar las sardinas y salarlas.
- Poner ajo y perejil cortados al garlic zoom en el estuche durante 1 minuto en el microondas a baja potencia con el fin de perfumar el aceite sin quemar los ajos.
- Añadir las sardinas y cocer como máximo 90 segundos dependiendo del tamaño de las mismas.
- Servir las sardinas con la escalivada.
