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Ravioli de piña

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Recetas - Cocina para invitados

Ravioli de piña

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Ingredientes

¡Piña por fuera y por dentro! Para la compota de piña:
  • 200 g piña limpia y pelada
  • 30 g azúcar
Para la decoración:
  • Avellanas tostadas picadas
  • Hojas de menta
Para la compota de piña:
  1. Cocer el azúcar para hacer el caramelo y añadir la piña en dados.
  2. Cocer un par de minutos hasta que el caramelo se deshaga.
  3. Llevar al estuche de vapor y cocer en el microondas 2-3 minutos adicionales.
  4. Pasar por la batidora turmix y colar.
Para los raviolis:
  1. Pelar, quitar el corazón y cortar la piña en láminas finas y cuadradas.
  2. Sobre una lámina cuadrada de piña, poner una cucharada de compota y poner encima una segunda lámina de piña.
  3. Quemar la parte superior del ravioli con azúcar moreno con la ayuda de un soplete.
Montaje:
  1. Colocar 3 ravioli en el plato, dibujar con salsa de coco, acompañar con las avellanas picadas.
  2. Decorar con unas hojas de menta.

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