Ingredientes
Receta del taller de quiches de Montse Tàpia de julio de 2011. Ingredientes para la masa:
- 175 g harina
- Sal
- 115 g mantequilla en dados
- 25 g parma rallado
- 4-6 cucharadas de agua helada
Ingredientes para el relleno:
- 120 g gruyère rallado
- 50 g roquefort
- 175 g bacon cortado en tiras y cocido
- 3 huevos
- 150 ml nata
- Sal i pimienta
Preparación de la masa:
- Hacer un volcán con la harina previamente tamizada y la sal.
- Añadir la mantequilla con la punta de los dedos.
- Incorporar el agua y amasar.
- Dejar reposar 15 minutos en la nevera bien filmado.
- Extender la masa con un rodillo, colocar la encima del molde y pinchar con un tenedor.
- Poner un papel de horno y un peso para cocer la base en el horno a 190 º C durante 15 minutos.
- Quitar el papel y cocer 5 minutos más.
Preparación del relleno:
- Repartir los quesos y el bacon en la base de la quiche.
- Mezclar los huevos con la nata, salpimentar y verter encima.
- Cocer unos 20 minutos en el horno y servir tibia.