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Quiche lorraine

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Recetas - Cocina para invitados

Quiche lorraine

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Ingredientes

Receta del taller de quiches de Montse Tàpia de julio de 2011. Ingredientes para la masa:

  • 175 g harina
  • Sal
  • 115 g mantequilla en dados
  • 25 g parma rallado
  • 4-6 cucharadas de agua helada

Ingredientes para el relleno:

  • 120 g gruyère rallado
  • 50 g roquefort
  • 175 g bacon cortado en tiras y cocido
  • 3 huevos
  • 150 ml nata
  • Sal i pimienta

Preparación de la masa:

  1. Hacer un volcán con la harina previamente tamizada y la sal.
  2. Añadir la mantequilla con la punta de los dedos.
  3. Incorporar el agua y amasar.
  4. Dejar reposar 15 minutos en la nevera bien filmado.
  5. Extender la masa con un rodillo, colocar la encima del molde y pinchar con un tenedor.
  6. Poner un papel de horno y un peso para cocer la base en el horno a 190 º C durante 15 minutos.
  7. Quitar el papel y cocer 5 minutos más.

Preparación del relleno:

  1. Repartir los quesos y el bacon en la base de la quiche.
  2. Mezclar los huevos con la nata, salpimentar y verter encima.
  3. Cocer unos 20 minutos en el horno y servir tibia.

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