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Quiche de salmón

Receta del taller de quiches de Montse Tàpia de julio de 2011.

Ingredientes
  • 1 base de quiche tipo brisa o quebrada
  • 3 huevos
  • 200 ml nata espesa
  • 150 g salmón ahumado
  • 2 puerros
  • Mantequilla
  • Sal i pimienta

 

Preparación
  1. Estirar la masa, forrar el molde y pincharla con un tenedor.
  2. Cocerla con un papel encima y un peso para que quede bien plana.
  3. Hornear unos 15 minutos a 190 º C.
  4. Quitar el papel y dorar durante cinco minutos más al horno.
  5. Cortar el puerro y sofreír con un poco de mantequilla.
  6. Añadir la mitad de la nata y salpimentar ligeramente.
  7. Incorporar el salmón cortado en tiras.
  8. Mezclar el resto de la nata y los huevos y añadir a la preparación anterior.
  9. Cubrir el molde y hornear unos 20 minutos a 180 º C.
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