Receta del taller de tartas saladas del mes de junio de 2012 con Montse Tapia. Ingredientes:

• 1 Base de hojaldre
• 3 calabacines
• 200 ml de crema de leche
• 200 g de gambas peladas
• 4 huevos
• 1 huevo para pintar
• Sal, pimienta
• 100 g Queso rallado.
• Ciboulette
• Perejil

Preparación:

1. Lavar los calabacines y cortar en rodajas finas. Dejar con sal un ratito.
2. Saltear ligeramente, añadir el cebollino y el perejil picados y reservar.
3. Pelar y saltear las gambas ligeramente.
4. Cortar círculos de hojaldre y forrar 4 tartaletas. Pintar con huevo. Pinchar para evitar que se hinche, añadir unas cuantas bolas de cerámica o metal y cocer unos 5 minutos.
5. Colocar los calabacines dentro de las tartaletas. Mezclar los huevos con la crema de leche y verter sobre los calabacines, añadir las gambas y un poco de queso rallado y cocer a 180 º durante unos 15-20 minutos.