Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 07/2013
Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Receta del taller de Mini quiche del mes de Julio de 2013 con Montse Tapia. Ingredientes para la masa:
- 200 g de Harina
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de mantequilla bien fría
- 1 huevo frío
Preparación de la masa:
- Mezclar la harina con la sal, dejar 15 minutos en la nevera.
- Añadir la mantequilla cortada en dados y triturar hasta que quede como arena de playa. Lo puedes hacer con una picadora o vaso americano. También puedes hacerlo a mano, pero trabajando la masa muy rápidamente.
- Una vez mezclada la mantequilla con la harina del huevo y amasar rápidamente hasta que quede ligada.
- Envolver la masa con film y dejar reposar 30 minutos más en la nevera.
- Una vez reposada, estirar la masa y forrar los moldes.
- Dejar reposar unos 5 minutos mas.
- Cuece en blanco: pinchar la superficie, cubrir con papel de horno, verter las perlas de metal o cerámica para evitar que suba, tapar y cocer 15 minutos a 180 º.
- Una vez cocida, destapar, sacar las bolas y cocer unos 5 minutos más.
- Mientras la masa cuece, preparar los rellenos.
Ingredientes para el relleno de espinacas:
- 100 ml de nata de cocinar
- 200 g de espinacas frescas
- 1 huevo
- 10 g de pasas
- 10 g de piñones
Preparación del relleno de espinacas:
- Saltear las pasas y los piñones, añadir las espinacas, salpimentar.
- Batir el huevo con la crema de leche, salpimentar y mezclar con las espinacas.
- Llenar la quiche y hornear a 180 º durante unos 10 minutos más.
Ingredientes para el relleno de puerros:
- 2 puerros
- 1 rama de tomillo
- 2 huevos
- 160 ml de nata
- sal, pimienta, comino
Preparación del relleno de puerros:
- Lavar y cortar la parte blanca del puerro en rodajas finas con el tomillo, cocer tapado con mantequilla y un poco de aceite.
- Pasados ??5 minutos destapar y sacar el tomillo, condimentar con sal, pimienta y comino.
- Mezclar la nata con los huevos y añadir el puerro.
- Llenar la quiche y hornear a 180 º durante unos 10 minutos más.