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Quiche base y rellenos

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Recetas - Cocina para invitados

Quiche base y rellenos

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 07/2013

Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Receta del taller de Mini quiche del mes de Julio de 2013 con Montse Tapia. Ingredientes para la masa:

  • 200 g de Harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 g de mantequilla bien fría
  • 1 huevo frío

Preparación de la masa:

  1. Mezclar la harina con la sal, dejar 15 minutos en la nevera.
  2. Añadir la mantequilla cortada en dados y triturar hasta que quede como arena de playa. Lo puedes hacer con una picadora o vaso americano. También puedes hacerlo a mano, pero trabajando la masa muy rápidamente.
  3. Una vez mezclada la mantequilla con la harina del huevo y amasar rápidamente hasta que quede ligada.
  4. Envolver la masa con film y dejar reposar 30 minutos más en la nevera.
  5. Una vez reposada, estirar la masa y forrar los moldes.
  6. Dejar reposar unos 5 minutos mas.
  7. Cuece en blanco: pinchar la superficie, cubrir con papel de horno, verter las perlas de metal o cerámica para evitar que suba, tapar y cocer 15 minutos a 180 º.
  8. Una vez cocida, destapar, sacar las bolas y cocer unos 5 minutos más.
  9. Mientras la masa cuece, preparar los rellenos.

Ingredientes para el relleno de espinacas:

  • 100 ml de nata de cocinar
  • 200 g de espinacas frescas
  • 1 huevo
  • 10 g de pasas
  • 10 g de piñones

Preparación del relleno de espinacas:

  1. Saltear las pasas y los piñones, añadir las espinacas, salpimentar.
  2. Batir el huevo con la crema de leche, salpimentar y mezclar con las espinacas.
  3. Llenar la quiche y hornear a 180 º durante unos 10 minutos más.

Ingredientes para el relleno de puerros:

  • 2 puerros
  • 1 rama de tomillo
  • 2 huevos
  • 160 ml de nata
  • sal, pimienta, comino

Preparación del relleno de puerros:

  1. Lavar y cortar la parte blanca del puerro en rodajas finas con el tomillo, cocer tapado con mantequilla y un poco de aceite.
  2. Pasados ??5 minutos destapar y sacar el tomillo, condimentar con sal, pimienta y comino.
  3. Mezclar la nata con los huevos y añadir el puerro.
  4. Llenar la quiche y hornear a 180 º durante unos 10 minutos más.

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