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Plancha de bizcocho

Receta básica de plancha de bizcocho, que podemos utilizar para numerosas elaboraciones, como:

  • Bases o capas intermedias para pasteles.
  • Brazos de gitano.
  • Roll Cakes decorados.
Ingredientes
  • 4 huevos.
  • 80 g azúcar.
  • 80 g harina.
  • c/s pasta pura para dar sabor (opcional).
Preparación
  1. Montar a velocidad media los huevos con el azúcar, hasta que hayan blanqueado y triplicado el volumen.
  2. Añadir la harina tamizándola y mezclar con espátula lengua de silicona y con movimientos envolventes hasta integrar completamente. 
  3. Si se desea dar sabor con alguna pasta pura, éste es el momento de añadir una cucharada.
  4. Si se desea una plancha de cacao, sustituir 20 g de harina por 20 g de cacao en polvo y proceder de la misma manera.
  5. Rociar con espray para desmoldar Bake Easy una bandeja de silicona con bordillo.
  6. Volcar la masa del bizcocho sobre la bandeja de silicona y repartir la mezcla de forma homogénea con la ayuda de una espátula flexible.

  7. Cocer en horno precalentado a 200ºC durante 7 minutos.
  8. Al salir, cubrir con papel de horno y dar la vuelta sobre una mesa para que se enfríe dado la vuelta (de esta manera retiene la humedad, es más flexible y aguanta tierno más días).
  9. Ya está listo para utilizar.

 

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