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Piruleta de mousse de cabra y cebolla caramelizada

Otra idea para hacer un aperitivo diferente: Mousse de queso de cabra con cebolla caramelizada, dispuesta en palo para darle un toque original en la presentación.

Ingredientes
  • 300 ml leche.
  • 300 g rulo de queso de cabra.
  • 50 g promousse
  • 14 g instangel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 425 g nata semi montada
  • 2 cucharadas soperas cebolla caramelizada (sin líquido)
  • Frutos secos picados

 

Preparación
  1. Fundir en un cazo el rulo de queso de cabra troceado con la leche a fuego medio.
  2. Si queremos un sabor intenso dejamos la piel, y si lo preferimos más suave pelaremos el queso antes de fundirlo.
  3. Una vez fundido, lo pasamos a una jarra de túrmix y lo trituramos hasta homogeneizarlo bien.
  4. Añadimos el promousse y el instangel y trituramos de nuevo.
  5. Pasamos la mezcla a un bol y le incorporamos la nata semimontada con espátula lengua de silicona y movimientos envolventes. 
  6. En el último momento añadimos la cebolla caramelizada y mezclamos hasta integrarla bien.
  7. Ponemos a punto de sal y pimienta a nuestro gusto.
  8. Rellenamos los moldes con el mousse hasta arriba y golpeamos ligeramente para asentarlo bien y que no haya burbujas de aire.
  9. Introducimos el palo en el molde y alisamos la superficie con una espátula.
  10. Congelamos el molde 12h mínimo o hasta que se desmolde correctamente.
  11. Para consumir, colocar con 5 minutos de antelación sobre una cama de frutos secos, o tostones de pan, o una mezcla de ambos.

 

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