Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 04/2016
Sandra. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
- 300 ml leche.
- 300 g rulo de queso de cabra.
- 50 g promousse
- 14 g instangel
- Sal y pimienta al gusto
- 425 g nata semi montada
- 2 cucharadas soperas cebolla caramelizada (sin líquido)
- Frutos secos picados
La receta paso a paso
- Fundir en un cazo el rulo de queso de cabra troceado con la leche a fuego medio.
- Si queremos un sabor intenso dejamos la piel, y si lo preferimos más suave pelaremos el queso antes de fundirlo.
- Una vez fundido, lo pasamos a una jarra de túrmix y lo trituramos hasta homogeneizarlo bien.
- Añadimos el promousse y el instangel y trituramos de nuevo.
- Pasamos la mezcla a un bol y le incorporamos la nata semimontada con espátula lengua de silicona y movimientos envolventes.
- En el último momento añadimos la cebolla caramelizada y mezclamos hasta integrarla bien.
- Ponemos a punto de sal y pimienta a nuestro gusto.
- Rellenamos los moldes con el mousse hasta arriba y golpeamos ligeramente para asentarlo bien y que no haya burbujas de aire.
- Introducimos el palo en el molde y alisamos la superficie con una espátula.
- Congelamos el molde 12h mínimo o hasta que se desmolde correctamente.
- Para consumir, colocar con 5 minutos de antelación sobre una cama de frutos secos, o tostones de pan, o una mezcla de ambos.
