Receta de los taller de tartas saladas del mes de mayo de 2011. Conjunto de pasteles tanto para servir fríos como calientes, ideales para ser acompañados de varias salsas sencillas que os iremos proponiendo (en este caso salsa de gambas). La base del pastel siempre es la misma: lácteo + huevos + ingrediente principial (pescado, espinacas, setas, escalibada, etc ...). Para el pastel de escalivada:  (para 1 molde cake rectangular 24 cm)

• 400 g escalivada ( pimiento, berenjena, cebolla)
• 5 huevos
• 250 ml leche
• 1/2 bote de olivada
• 6 anchoas
• 6 aceitunas negras

Para el pastel de escalivada:

1. Cocer el pimiento, la berenjena y la cebolla al horno o dentro del estuche de cocción al vapor.
2. Triturar con el túrmix la escalivada con la leche, los huevos, la sal y la pimienta.
3. Verter dentro del molde de cake.
4. Cocer en el horno a 180ºC unos 35 minutos o al micro 10-12 minutos a baja potencia.
5. Decorar con las aceitunas y las anchoas y servir tibio con un poco de olivada.