Ingredientes
Receta del taller de recetas de tupper de enero de 2012 a cargo de Montse Tàpia.
Ingredientes para 4 o 5 pastelitos individuales:
- 1 paquete grande de espinacas frescas (300 g) o 250 g de espinacas congeladas
- 150 g de salmón fresco
- 1 cucharada de aceite
- 1 ajo picado
- 3 huevos
- 1 cucharada de pan rallado
- 150 ml de nata líquida o requesón
- 4 pimientos del piquillo
- aceite
Preparación del pastel de espinacas y salmón:
- Primero cocinar las espinacas ya sea en una vaporera, dentro de un estuche o simplemente escaldándolas. Una vez cocidas, escurrir bien y saltear con un poco de aceite y si queremos un poco de ajo.
- Cuando las espinacas estén sofritas añadir el salmón limpio de espinas y piel y cortado a dados. Mezclar y cocinar ligeramente.
- Triturar las espinacas con los huevos la nata y el pan rallado. Salpimentar.
- Verter la mezcla dentro del estuche o en moldes individuales y lo cocinamos al microondas a media potencia entre 5 i 10 minutos dependiendo del molde. Podemos hacer la cocción dentro de un molde al horno al baño maria.
- Servir con salsa de pimientos del piquillo, que se hace triturando 4 pimientos con dos o tres cucharadas de aceite de oliva o con una salsa de queso.
