Ingredientes
Versión diferente del panellet tradicional
Para la masa de los panellets: (para 15 panellets)
- 100 g harina de almendra cruda sosa
- 100 g azúcar
- 30 g clara de huevo
- Ralladura de 1/4 limón
- 50 g coco rallado
- 70 g azúcar lustre
- Mezclar en un bol la harina de almendra, el azúcar y la ralladura de limón.
- Incorporar la clara gradualmente mientras mezclamos hasta conseguir una pasta blandita.
- Añadir el coco rallado a la masa.
- Formar bolas de unos 18 g.
- Rebozar las bolas 1 a 1, en el coco rallado (sin necesidad de mezclar con huevo batido).
- Espolvorear con azúcar lustre por encima.
- Colocar en una bandeja de horno encima de un tapete de silicona o silpat.
- Hornear a 200 º C durante unos 10 minutos.
