Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2014
Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
- 250 gramos de harina de fuerza
- 1 huevo
- 30 gramos de azúcar
- 5 gramos de sal
- 50 gramos de leche
- 25 gramos de agua
- 50 gramos de mantgea
- 20 gramos de levadura
- 75 gramos de naranja confitada
- 50 gramos de chocolate en perlas
- semillas de sésamo
La receta paso a paso
- Mezcla en un bol el agua y la leche, que la mezcla quede tibia.
- Ráfagas la levadura en el bol con el agua y la leche tibia.
- Trabajamos los ingredientes con las manos para dar consistencia (lo podemos hacer en la panera asador de Lékué.
- Después dejamos reposar 20 minutos.
- Amasamos 1 minuto y dejamos reposar 10 minutos más, así hasta 4 veces máximo.
- Cortamos en dos mitades la masa y deja reposar 10 minutos.
- Antes de hornear precalentado el horno y pulverizamos con agua antes de entrar el pan.