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Ovo: Huevos pochados con bacalao
Ingredientes y preparación

Receta hecha durante el taller de presentación del molde Ovo de Lékué en Gadgets & Cuina en septiembre de 2011 por parte de Montse Tàpia. Notas importantes a tener en cuenta:

  1. Cocer siempre el huevo a baja potencia en el microondas 350w.
  2. Pintar previamente el interior del molde con aceite de oliva (o mantequilla ...) con un pincel.
  3. Cocer el huevo entre 40 segundos y 1 minuto (pero si no se está seguro se puede ir incrementando el tiempo de 10 en 10 segundos a partir de la primera cocción de 40 segundos para encontrar el punto óptimo).
  4. El calor residual que queda dentro del molde sin destapar una vez sacado del microondas nos acabará de hacer una última cocción.
  5. Poner un huevo por molde ovo.
  6. El límite para llenar cada molde lo da la línea interior superior donde cambia el tono de la silicona.
  7. Si se cuece al baño maría, la cocción irá desde 4-5 minutos (una vez hierva el agua) a un máximo de 10-12 minutos según la textura deseada.
  8. Las recetas presentadas son una buena base, pero la gracia y la emoción está en ir haciendo pequeños retoques en casa.
  9. Perfectos para acompañar ensaladas, verduras, arroz, pasta, legumbres, ... en busca del plato equilibrado.

Ingredientes para los huevos:  (para 2 moldes ovo)

  • 2 huevos bien frescos (1 huevo por molde máximo)
  • 1 cebolleta pequeña
  • ½ pimiento verde
  • 80 g bacalao desalado desmenuzado

Preparación de los huevos pochados:

  1. Cortar la cebolla y el pimiento muy finos con la mandolina.
  2. Cocer la cebolla 60 segundos en el microondas a 500w de potencia.
  3. Añadir el pimiento y dejar cocer 60 segundos más (a 500 w de potencia) si se hace directamente en el molde ovo (este 1er paso se puede hacer también dentro de un estuche de vapor con tiempo de 4 y 3 minutos respectivamente).
  4. Añadir el bacalao y dejar cocer 1 minuto a baja potencia 350w.
  5. Repartir y remover bien la mezcla dentro del molde ovo untado con aceite.
  6. Añadir el huevo, salpimentar y cocer 40 segundos más a 350w.
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