Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 03/2012
Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Receta hecha durante el taller de presentación del molde Ovo de Lékué en Gadgets & Cuina en septiembre de 2011 por parte de Montse Tàpia. Notas importantes a tener en cuenta:
- Cocer siempre el huevo a baja potencia en el microondas 350w.
- Pintar previamente el interior del molde con aceite de oliva (o mantequilla ...) con un pincel.
- Cocer el huevo entre 40 segundos y 1 minuto (pero si no se está seguro se puede ir incrementando el tiempo de 10 en 10 segundos a partir de la primera cocción de 40 segundos para encontrar el punto óptimo).
- El calor residual que queda dentro del molde sin destapar una vez sacado del microondas nos acabará de hacer una última cocción.
- Poner un huevo por molde ovo.
- El límite para llenar cada molde lo da la línea interior superior donde cambia el tono de la silicona.
- Si se cuece al baño maría, la cocción irá desde 4-5 minutos (una vez hierva el agua) a un máximo de 10-12 minutos según la textura deseada.
- Las recetas presentadas son una buena base, pero la gracia y la emoción está en ir haciendo pequeños retoques en casa.
- Perfectos para acompañar ensaladas, verduras, arroz, pasta, legumbres, ... en busca del plato equilibrado.
Ingredientes para los huevos: (para 2 moldes ovo)
- 2 huevos bien frescos (1 huevo por molde máximo)
- 1 cebolleta pequeña
- ½ pimiento verde
- 80 g bacalao desalado desmenuzado
Preparación de los huevos pochados:
- Cortar la cebolla y el pimiento muy finos con la mandolina.
- Cocer la cebolla 60 segundos en el microondas a 500w de potencia.
- Añadir el pimiento y dejar cocer 60 segundos más (a 500 w de potencia) si se hace directamente en el molde ovo (este 1er paso se puede hacer también dentro de un estuche de vapor con tiempo de 4 y 3 minutos respectivamente).
- Añadir el bacalao y dejar cocer 1 minuto a baja potencia 350w.
- Repartir y remover bien la mezcla dentro del molde ovo untado con aceite.
- Añadir el huevo, salpimentar y cocer 40 segundos más a 350w.