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Ovo: Bomba de huevo, patata y jamón

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Recetas - Cocina para invitados

Ovo: Bomba de huevo, patata y jamón

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Ingredientes

Receta hecha durante el taller de presentación del molde Ovo de Lékué en Gadgets & Cuina en septiembre de 2011 por parte de Montse Tàpia. Notasimportantes a tener en cuenta:

  1. Cocer siempre el huevo a baja potencia en el microondas 350w.
  2. Pintar previamente el interior del molde con aceite de oliva (o mantequilla ...) con un pincel.
  3. Cocer el huevo entre 40 segundos y 1 minuto (pero si no se está seguro se puede ir incrementando el tiempo de 10 en 10 segundos a partir de la primera cocción de 40 segundos para encontrar el punto óptimo).
  4. El calor residual que queda dentro del molde sin destapar una vez sacado del microondas nos acabará de hacer una última cocción.
  5. Poner un huevo por molde ovo.
  6. El límite para llenar cada molde lo da la línea interior superior donde cambia el tono de la silicona.
  7. Si se cuece al baño maría, la cocción irá desde 4-5 minutos (una vez hierva el agua) a un máximo de 10-12 minutos según la textura deseada.
  8. Las recetas presentadas son una buena base, pero la gracia y la emoción está en ir haciendo pequeños retoques en casa.
  9. Perfectos para acompañar ensaladas, verduras, arroz, pasta, legumbres, ... en busca del plato equilibrado.

Ingredientes para la bomba:  (para 2 moldes ovo)

  • 2 huevos bien frescos (1 huevo por molde máximo)
  • 1 patata blanca pequeña
  • 40 g jamón cortado en dados
  • Sal y pimienta
  • Gotas de aceite de oliva

Preparación de la bomba de patata:

  1. Pintar ligeramente el molde con un pincel y aceite de oliva.
  2. Poner el jamón dentro de cada molde y calentar en el microondas 15 segundos a 350w de potencia.
  3. Retirar el jamón y forrar el molde con las patatas cortadas en rodajas bien finas con mandolina.
  4. Salpimentar y cocer 20 segundos aproximadamente en el microondas a 350w.
  5. Añadir el jamón previamente cocido y reservado y romper un huevo en cada molde.
  6. Salpimentar, tapar y dejar cocer a 350w (potencia suave) durante 35-45 segundos.
  7. Servir con palitos de pan y ensalada.
  8. Estos huevos también se pueden acompañar con queso, trufa, y chorizo.

2 Gadgets utilizados en la receta