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Nidos de calabacín al Pesto

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Recetas - Cocina sana

Nidos de calabacín al Pesto

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 11/2014

Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Ingredientes para elaborar las espirales de calabacín

  • 2 calabacines
  • sal

Ingredientes para elaborar el pesto nuevos

  • 100g de albahaca
  • 80 g de parma rallado
  • 100 g de nueces peladas
  • Aceite, Sal y pimienta

La receta paso a paso

  1. Para conseguir unas espirales largas y rizadas hay que escoger un calabacín de tamaño medio, limpio y sin pelar, cortarlo por la mitad y ubicarlo en la parte superior del cortador de verduras en espirales Spiralfix.

  2. Con el mango giratorio arriba, depositar el calabacín en vertical y bajar el mango hasta que la verdura quede bien atrapada bajo la rueda dentada.
  3. El cortador de verduras en espirales Spiralfix ofrece 4 posiciones de corte: una en láminas y las otras tres tipo espaguetis de diferentes grosores. Elegir el grosor de espiral que deseamos, para esta receta escoger la posición III.
  4. Girar el mango y las espirales irán apareciendo en la cavidad inferior bien largas y rizadas.
  5. Una vez rallados los dos calabacines, salarlos y guardarlos por unos minutos en un colador de 30 cm con un bol debajo, de esta manera las verduras irán soltando agua y ganarán más consistencia al comerlas crudas.
  6. Para preparar el pesto de nueces, hay que poner todos los ingredientes en el vaso del túrmix y triturarlos el menor tiempo posible hasta que quede una salsa homogénea y de aroma penetrante.
  7. Servir los espaguetis de calabacín, debidamente escurridos, y con un toque de pesto.

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