Ingredientes
- 1 berenjena cortada en dados
- Sal
- Aceite
- Ajo
- Tahin (pasta de semillas de sésamo tostado)
- Sal ahumada
- Limón
- Comino en polvo
- Yogur griego
La receta paso a paso
- Pelar y cortar en rodajas iguales la berenjena con la ayuda de un buen pelador y una mandolina.
- Poner en un bol y regar con sal.
- Dejar reposar durante unos 30 minutos mínimo para sacar la amargura propia de esta verdura.
- Pasar bien por agua para retirar la sal.
- Centrifugar para eliminar el resto de agua.
- Pasar al estuche de vapor, la berenjena colada con un chorro de aceite.
- Cocer en el microondas en varias tandas, jugando con la ecuación tiempo / potencia.
- 2 minutos 30 segundos a máxima potencia 1000w.
- Sacar, abrir y remover.
- 5 minutos a media potencia 750w.
- Retirar, abrir y mezclar.
- 7 minutos a baja potencia 500w.
- Sacar, abrir y remover.
- Coger el resto de ingredientes (excepto el yogur griego y la sal ahumada) y pasar por el túrmix.
- Añadir el yogur griego, la sal ahumada y decorar con sésamo con grano.
- El condimento con sal ahumada es para darle el toque de ahumado de la receta original ya que se hace al fuego, y como aquí hemos utilizado el estuche reduciendo tiempo, nos falta ese toque que nos lo aporta la sal ahumada Homechef de sosa.