+34 93 487 58 63 info@gadgetscuina.com Preguntas frecuentes Contactar Idiomas: ESP | CAT
Mousse de 3 chocolates y crocante

Con esta receta realizaremos un extrordinario y fácil postre: un mousse de 3 chocolates con base de crocante de chocolate y almendra.

El mousse, que es una especie de espuma de mayor densidad y consistencia, es una magnifica forma de presentar postres de diversos sabores.

Ingredientes

Crujiente de almendra y chocolate blanco

  • 50 g pasta de almendra tostada
  • 60 g chocolate blanco
  • 30 g manteca de cacao
  • 1,5 g sal
  • 110 g almendra tostada granillo

Mousse de chocolate blanco:

  • 150 g de chocolate blanco
  • 200 ml nata
  • 5 g instangel

Mousse de chocolate con leche:

  • 150 g de chocolate con leche
  • 200 ml nata
  • 5 g instangel

Mousse de chocolate negro:

  • 150 g de chocolate negro
  • 200 ml nata
  • 5 g de instangel
Preparación

Crujiente de almendra y chocolate blanco:

  1. Mezclamos la cobertura de chocolate blanco, la manteca de cacao y la pasta concentrada de almendras tostadas.
  2. Calentamos al baño maría.
  3. Añadimos la sal.
  4. Una vez fuera del fuego añadimos el granillo de almendra.
  5. Extendemos entre dos hojas de guitarra y lo metemos en la nevera para que se solidifique.

Mousse de chocolate (La preparación es igual para los tres mousses).

  1. Mezclamos 3 cucharadas de la nata con la cobertura de chocolate y lo deshacemos en el microondas.
  2. En otro bol, apartamos dos cucharadas de nata (reservando la restante para montarla) en la que integraremos el instangel.
  3. Lo mezclamos con la cobertura antes deshecha y reservamos hasta semimontar la nata e incorporarla.
  4. Finalmente colocamos el mousse en el molde elegido y seguimos el mismo procedimiento con los otros sabores.
  5. Antes de añadir un nuevo sabor, meteremos el molde 15 min en el congelador para que cuaje un poco.

Comentarios
Este sitio web utiliza cookies, tanto propias como de terceros, para recopilar información estadística sobre su navegación y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias, generada a partir de sus pautas de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Más información