Ingredientes
- 3 cebollas grandes, unos 500 g
- 40 g de mantequilla
- aceite
- 1 l de agua o de caldo
- tomillo y laurel
- 4 rebanadas de pan tipo labrador o barra
- 100 g de gruyère rallado
Opcional:
- ajo
- tocino
La receta paso a paso
- Calentar el horno a 200 º
- Cortar las cebollas con la mandolina y sofreír lentamente con la mitad de la mantequilla y un poco de aceite hasta que se caramelicen. Si se quiere se puede añadir el ajo y unos dados de tocino. La cebolla tiene que quedar muy dorada.
- Añadir el caldo y las hierbas y cocer 10 minutos.
- Repartir la sopa a las minicocottes.
- Cortar el pan a rebanadas y dorar con un poco de mantequilla.
- Colocar el pan sobre las minicocottes, repartir el queso y gratinar hasta que el queso quede crujiente.
- También se puede añadir un poco de cebolla caramelizada por encima a modo de decoración.
