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MiniCocotte: Bacalao en cocotte

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Recetas - Cocina de mercado y temporada

MiniCocotte: Bacalao en cocotte

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 11/2012

Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Receta del taller de minicocottes del mes de noviembre con nuestra cocinera Montse Tapia. Ingredientes para 4 minicoccotes:

  • 1 Morro de bacalao desalado de unos 300 g
  • 1 cebolla tierna
  • 1 puerro
  • 12 tomates cherry
  • 2 patatas
  • sal
  • pimienta
  • aceite

Ingredientes para el allioli de leche:

  • 1 ajo
  • 50 ml de leche
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 50 l de aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  1. Cortar la cebolla y la patata en dados.
  2. Cortar el puerro en rodajas.
  3. Lavar el tomate.
  4. Sofreír la cebolla y el puerro ligeramente, añadir las patatas y el tomate.
  5. Repartirlo todo a las coccottes y repartir también el bacalao., Aliñar con aceite.
  6. Cocer unos 10 minutos, abrir y poner una cucharada de alioli y gratinar unos segundos.

Preparación del allioli:

  1. Triturar el ajo con la leche y la sal e ir añadiendo el aceite hasta que monte.

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