Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 07/2012
Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Receta del taller de mermeladas de junio de 2012 con Montse Tàpia. Ingredientes para tres / cuatro botes:
- 1 kg de melocotones maduros
- 400-500 g de azúcar, blanco o moreno
- 1 rama de vainilla
- 1 piel de limón
- el zumo de 1/2 medio limón
Preparación:
- Pelar los melocotones, cortarlos en dados y reserva los huesos.
- Dejar reposar 12 horas el melocotón con el azúcar y los huesos.
- Poner a cocer los melocotones con la vainilla, el limón a fuego vivo unos 5 minutos y después bajar el fuego y cocer hasta obtener el punto deseado.
- Una vez elaborada la mermelada si se quiere mas fina se puede triturar. Hay que retirar los huesos, la vainilla y el limón.
- la temperatura que tiene que coger es de 105 a 106 º. sabremos si está hecha si al poner una gota sobre un plato frío no resbala.
- Para conseguir una buena conserva lo primero esterilizar los botes con agua hirviendo unos 30 minutos.
- Llenarlos en caliente.
- dejar boca abajo y ¡cubrir de agua dentro de una cazuela y hervir 20 minutos más.
- dejar enfriar dentro del agua y guardar etiquetado y con la fecha de elaboración.