Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 07/2014
Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
- 1 kg de albaricoques al punto de maduración.
- 250 g de azúcar.
- 1 vaina de vainilla.
- 1 naranja.
- 1 limón.
- 1 cucharada de pectina.
La receta paso a paso
- Escalda los albaricoques para pelarlos o hacerlo con un pelador de pieles finas.
- Ponlos a macerar con el azúcar unas 4 horas o más, totalmente cubiertos por el azúcar.
- Cuece los albaricoques durante unos 10 minutos, añade entonces la piel de naranja y limón, los jugos y deja cocer.
- Añade la vainilla abierta y la pectina y deja cocer unos 20 minutos hasta que esté gelatinizada.
- Una vez comprobada la textura, es el momento de que llenes los botes previamente esterilizados al baño maría y llenar con la mermelada aún caliente.
- Vuelve a esterilizar unos 45 minutos. Si la mermelada la quieres consumir pronto, no es necesario que lo esterilices.