Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 06/2012
Dolors. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Ingredientes:
- 330g de harina
- 10g de levadura en polvo
- 5g de sal
- 200g de arándanos frescos
- 120ml de crème fraîche
- 120ml de leche entera
- 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
- 1/2 cucharada sopera de extracto de limón
- piel de medio limón
- 225g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 185g de azúcar
- 4 huevos grandes
Ingredientes para el buttercream:
- 200 gr mantequilla t.a.
- 500 gr azúcar lustre
- 2-3 cucharadas de leche
- Zumo de medio limón
La receta paso a paso
Preparación del Layer Cake:
- Precalentar el horno a 180 º C.
- Preparar 3 moldes redondos de unos 20cm de diámetro con mantequilla y un poco de harina.
- Tamizar la harina en un bol y añadir la sal y la levadura.
- Transferir una parte de la mezcla a un bol más grande.
- Añadir los arándanos y mezclar para cubrirlos con la mezcla de harina para evitar que los arándanos se hundan. Dejar la mezcla de harina, y los arándanos cubiertos de harina a un lado.
- Mezcla la leche entera, la crème fraîche, el extracto de vainilla, el extracto o zumo de limón y la piel de limón en un bol pequeño y dejarlo a un lado.
- Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa (aprox. 5 minutos).
- Añadir los huevos, uno a uno, batir la masa hasta que esté todo bien atado.
- Sin dejar de batir añadir alternativamente pequeñas cantidades de la mezcla de harina y la mezcla de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
- Una vez esté todo atado afegirels arándanos.
- Reparte la masa resultante entre los tres moldes de 20 cm de diámetro.
- Hornear los pasteles unos 25 minutos (comprobar con un palillo que quede bien cocido).
- Una vez cocido dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos, entonces invertir el molde sobre la rejilla y dejar terminar de enfriar.
Preparación de la buttercream:
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una crema suave.
- Añadir la esencia y para acabar la leche.
- Si se quiere se puede añadir colorante amarillo.