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Lemon-Blueberry Layer Cake

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Recetas - Cocina para invitados

Lemon-Blueberry Layer Cake

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 06/2012

Dolors. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Ingredientes:

  • 330g de harina
  • 10g de levadura en polvo
  • 5g de sal
  • 200g de arándanos frescos
  • 120ml de crème fraîche
  • 120ml de leche entera
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharada sopera de extracto de limón
  • piel de medio limón
  • 225g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
  • 185g de azúcar
  • 4 huevos grandes

Ingredientes para el buttercream:

  • 200 gr mantequilla t.a.
  • 500 gr azúcar lustre
  • 2-3 cucharadas de leche
  • Zumo de medio limón

 

La receta paso a paso

Preparación del Layer Cake:

  1. Precalentar el horno a 180 º C.
  2. Preparar 3 moldes redondos de unos 20cm de diámetro con mantequilla y un poco de harina.
  3. Tamizar la harina en un bol y añadir la sal y la levadura.
  4. Transferir una parte de la mezcla a un bol más grande.
  5. Añadir los arándanos y mezclar para cubrirlos con la mezcla de harina para evitar que los arándanos se hundan. Dejar la mezcla de harina, y los arándanos cubiertos de harina a un lado.
  6. Mezcla la leche entera, la crème fraîche, el extracto de vainilla, el extracto o zumo de limón y la piel de limón en un bol pequeño y dejarlo a un lado.
  7. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa (aprox. 5 minutos).
  8. Añadir los huevos, uno a uno, batir la masa hasta que esté todo bien atado.
  9. Sin dejar de batir añadir alternativamente pequeñas cantidades de la mezcla de harina y la mezcla de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
  10. Una vez esté todo atado afegirels arándanos.
  11. Reparte la masa resultante entre los tres moldes de 20 cm de diámetro.
  12. Hornear los pasteles unos 25 minutos (comprobar con un palillo que quede bien cocido).
  13. Una vez cocido dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos, entonces invertir el molde sobre la rejilla y dejar terminar de enfriar.

Preparación de la buttercream:

  1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una crema suave.
  2. Añadir la esencia y para acabar la leche.
  3. Si se quiere se puede añadir colorante amarillo.

2 Gadgets utilizados en la receta