Para el bizcocho:

1. Montar en la batidora la mantequilla y el azúcar con pala a velocidad media hasta blanquear.
2. Añadir los huevos uno a uno a velocidad baja hasta incorporarlos completamente.
3. Mezclar los sólidos previamente tamizados en un bol. En otro bol mezclar la leche con la pasta de vainilla (al gusto).
4. Agregar los sólidos y la leche en tres tandas al batido, empezando por un tercio de los sólidos y alternando con la leche para que la masa no quede ni muy fuerte ni muy suave.
5. Añadir por último una cucharadita de pasta de amarena y mezclar a velocidad baja hasta incorporar.
6. Separar 350g de esta masa en un molde de 16 cm de diámetro previamente engrasado.
7. Añadir al batido otra cucharadita de pasta de amarena y un poco de colorante rosa. Volver a mezclar y separar otros 350g de masa en otro molde.
8. Proceder de la misma manera hasta completar los cuatro moldes, quedando cada molde con un tono y un sabor más intenso que el anterior.
9. Cocer a 170ºC con el horno precalentado 30-35 minutos.
10. Enfriar sobre una rejilla bocaabajo para que queden planos.

Para la ganache:

1. Hervir la nata y verter sobre el chocolate en un bol.
2. Mezclar con espátula lengua de silicona, hasta que esté correctamente emulsionada.
3. Guardar con film a piel en la nevera hasta que esté completamente fría.
4. Opcionalmente se puede montar si queremos que quede más aireada y cremosa.

Para la Swiss Buttercream:

1. Disponer las claras con el azúcar en un cazo al baño maría y llevar a 65ºC, midiéndolo con un termómetro de cocina y moviendo con un batidor de varillas para evitar que la clara se endurezca.
2. Cuando haya alcanzado esta temperatura, poner a montar en la batidora a velocidad media hasta que el merengue esté bien montado y a temperatura ambiente.
3. A baja velocidad añadir la mantequilla pomada poco a poco hasta incorporarla completamente, y mantener en la máquina hasta que la crema adquiera cuerpo. Esta operación puede tardar unos 10-15 minutos.
4. Mantener a temperatura ambiente hasta el momento de uso.

Para el montaje del Layer Cake:

1. En una base giratoria disponemos una pequeña cantidad de ganache para trabajar cómodamente.
2. Colocamos el bizcocho con más color sobre la ganache, con la parte más lisa del bizcocho en contacto con la base giratoria.
3. Disponemos una fina capa de ganache con ayuda de una espátula, procurando no llegar hasta el borde del bizcocho.
   Si queremos una capa gruesa y uniforme de crema, la dosificamos con una manga pastelera en forma de círculos concéntricos.
4. Tapamos con el bizcocho inmediatamente más oscuro, colocando a partir de ahora la parte más lisa hacia arriba. De esta manera el acabado será más liso.
5. Con una espátula cubrimos la tarta con una fina capa de Swiss Buttercream y la alisamos completamente.
6. Dejamos la tarta en la nevera unos 15 minutos para que coja cuerpo y podamos decorarla cómodamente.
7. Decoramos la tarta con la Swiss Buttercream y con boquilla 1M al gusto.
8. Si queremos que el Layer Cake tenga sorpresa, podemos cortar la parte central de los bizcochos del medio con un cortapastas, y rellenar el hueco con lo que queramos, en este caso Lacasitos. 
   Así al abrir el bizcocho caerán al plato para sorpresa de nuestros invitados.