Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 03/2018
Patricia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Bizcocho:
- 200gr harina
- 200gr/ml aceite (girasol)
- 250gr azúcar Moreno
- 250gr zanahoria rallada
- 3 huevos talla L
- 2 cdtas levadura
- 2 cdtas canela polvo
- 1/2 cdta de jengibre en polvo
- 1/4 cdta nuez moscada
- 1/4 cdta sal
- 100gr pasas ( enteras o trituradas a gusto)
- 100gr nueces trituradas
- Ralladura de naranja o 1 cdta pasta de naranja
Frosting queso:
- 200gr mantequilla sin sal
- 300gr queso crema tipo Philadelphia
- 400gr azúcar glass
- Dependiendo de la mantequilla que se use, se puede añadir gelatina
- 8gr instangel
- 50 ml agua
La receta paso a paso
Elaboración del bizcocho:
- En un bol mezclamos el aceite y el azúcar moreno.
- A continuación añadimos los huevos uno a uno. No se añadirá el siguiente huevo si no se ha integrado bien el anterior (¡Paso sumamente importante para que el bizcocho quede perfecto!)
- Retomamos nuestra harina que habíamos reservado con nuestras especias y comenzamos a añadirlas a nuestra mezcla en tres partes sin batir en exceso
- Horneamos aproximadamente 25-30 minutos a 170ºC, dependiendo del horno.
Elaboración del frosting:
- Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla en forma de pomada a cremar a velocidad media-alta. Cuando esté más ligera y se haya blanqueado, estará lista para que podamos ir añadiendo poco a poco el azúcar glass previamente tamizado. Lo añadiremos a velocidad baja y una vez mezclado aumentamos la velocidad.
- Pasamos a añadir el queso crema, que es el único ingrediente que tiene que estar bien frío. El queso se añadirá una vez tengamos el azúcar bien integrado a la mantequilla. Batimos 3 min el queso en crema.
- Cuando el queso esté integrado añadimos la gelatina y lo batimos solo para mezclarlo.
- Guardamos la mezcla en la nevera unos 20 min para que actúe nuestra gelatina y sea más firme para la decoración.