Receta del taller de hummus y patés vegetales de julio de 2011. Ingredientes para el hummus:

• 2 berenjenas
• 1 cucharada de tahin
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Limón
• Yogur

Preparación del hummus:

1. Pelar las berenjenas, cortarlas en láminas finas y dejarlas unos 20 minutos con sal.
2. Lavar y cocer al horno, o bien dentro del estuche de cocción de Lékué.
3. Triturar las berenjenas bien escurridas con el resto de ingredientes.
4. Servir con un chorrito de aceite de oliva por encima.