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Huevos pochés con crema de boletus

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Recetas - Plato único

Huevos pochés con crema de boletus

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 10/2012

Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Receta del taller de Ovo con setas del mes de octubre de 2012 con Montse Tapia. Ingredientes para 2 ovos:

  • 2 huevos
  • 40 g jamón
  • ½ patata
  • 40 g boletus secos
  • 60 ml caldo de pollo
  • 50 ml de crema de leche
  • perejil
  • aceite de oliva
  • trufa
  • sal, pimienta

Preparación:

  1. Triturar el perejil con aceite de oliva y reservar
  2. Remojar las setas con agua y luego poner a cocer con un poco de aceite de oliva y seguidamente cocer con el caldo y la nata.
  3. Salpimentar y ligar con mantequilla.
  4. Pintar el molde con perejil, añadir las patatas cortadas en dados pequeños, un poco de jamón bien desmenuzado y un poco de trufa rallada.
  5. Estallar el huevo, salpimentar y cocer unos 35-50 segundos.
  6. Servir con la crema de ceps y jamón cortado muy fino y cocido al horno