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Helados caseros

Llega el buen tiempo y con él uno de los imprescinbibles de temporada: Los polos y helados.

Desde hace tiempo en Gadgets&Cuina siempre hemos apostado por esta cultura y hábito del helado hecho en casa, y para ello nos hemos provisto de una colección de moldes para helado sencillos, prácticos y funcionales para que nadie se quede sin su merecido premio congelado.

En esta receta veremos diferentes maneras de hacer un helado casero tanto en base a frutas como otras alternativas.

Ingredientes

Helado de cheescake con frambuesa:

  • 200gr queso Philadelphia
  • 250 ml leche condensada
  • 1 cdta limón
  • 1 cdta pasta vainilla
  • 250 ml Nata para montar
  • Mermelada de frambuesa al gusto
  • Granillos crocante de avellana

Helado de mango:

  • 200 gr queso mascarpone
  • 250 ml leche condensada
  • 250 ml nata para montar
  • Mango en fruta troceado (a elegir)

Helado de piña colada:

  • 200 gr piña troceada
  • 1 cdta pasta de piña concentrada
  • 1 cdta pasta de piña colada
  • 250 ml leche condensada
  • 120 ml leche de coco
  • 70 gr de coco en polvo
  • 300 ml Nata para montar
  • 2 cdta ron (opcional o sustituir por esencia de ron)
Preparación

Helado de cheescake:

  1. Empezamos poniendo en bol el queso y la leche condensada.
  2. Batimos hasta tenerlo todo incorporado
  3. A parte montamos nuestra nata y una vez la tengamos bien montada mezclamos con nuestro queso y leche, antes batidos con lengua y con movimientos envolventes para no bajar la nata hasta tenerlo todo bien mezclado
  4. Preparamos nuestros moldes de helados o un bol donde lo vayamos a congelar y ponemos por capas nuestra mezcla
  5. Seguidamente añadimos la mermelada de frambuesa a cucharadas, aleatoriamente.
  6. Añadimos los granillos de avellana. También se puede sustituir por galletas tipo maria troceadas.
  7. Añadimos hasta hacer dos o tres capas y hasta que hayamos gastado nuestra mezcla base de helado.
  8. A continuación, con una espátula lo marmoleamos para dejar la frambuesa a trozos esparcida por toda la base de helado y los granillos
  9. Congelamos

Helado de mango:

  1. Hacemos la misma elaboración del helado anterior hasta el paso de mezclar nuestra nata con el queso mascarpone y la leche condensada, previamente batidos antes.
  2. Le incorporamos la pasta concentrada de mango
  3. En caso de querer ponerle mango troceado se lo incorporaremos al final en movimientos envolventes, a gusto.

Helado piña colada:

  1. Primero hidratamos nuestro coco en polvo en nuestra leche de coco y el ron blanco (opcional )
  2. Mezclamos bien y dejamos reposar
  3. Seguido batimos con la minipimer nuestra leche condensada junto a la piña troceada, la cdta de pasta de piña y la de piña colada
  4. Una vez lo tengamos bien mezclado reservamos
  5. Aparte montamos nuestra nata
  6. Una vez lo tengamos podemos empezar a mezclar nuestros ingredientes: añadimos el coco hidratado a nuestra mezcla de piña y leche condensada y removemos una vez lo tengamos
  7. Incorporamos nuestra nata montada por partes y con lengua repostera y, con movimientos envolventes, terminamos de incorporarla toda.

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